Ваше устное и стоматологическое здоровье Профилактика и консультации Питание Что такое кариес? Кариес повреждает зубы, из-за чего их приходится пломбировать или даже удалять. Кариес развивается из-за того, что бактерии зубного налета вступают в реакцию с сахаром. В результате это реакции образуется кислота, которая «атакует» зубы и разрушает зубную эмаль. После многократных «кислотных атак» зубная эмаль растворяется, и в зубе образуется отверстие или полость. После этого процесс разрушения зуба может ускориться. Какие продукты вызывают кариес? Все продукты, содержащие сахар, могут привести к кариесу. Существует множество различных форм сахара. Как правило, ингредиенты, заканчивающиеся на «-оза», являются сахаром, например: сахароза, фруктоза и глюкоза. Эти три формы являются одними из многих разновидностей сахара. Все они вредны для зубов. Многие готовые пищевые продукты содержат сахар, и чем выше сахар указан в списке ингредиентов, тем больше его содержание в продукте. При покупке продуктов всегда проверяйте ингредиенты на упаковке. Если на упаковке указано «Без добавления сахара», это не обязательно говорит о том, что в продукте сахара нет. Это просто означает, что дополнительно сахар не добавлялся. Такие продукты могут содержать формы сахара, перечисленные выше, или сахар может быть указан как «углеводы». Если вы не уверены, содержит ли продукт сахар, спросите своего стоматолога. Могут ли какие-нибудь продукты и напитки привести к эрозии зубной эмали? Кислые продукты и напитки могут вызвать эрозию - постепенное растворение эмали зубов. Ниже перечислены показатели кислотности (pH) некоторых продуктов и напитков. Чем меньше значение рН, тем выше кислотность. Любые продукты и напитки с показателем рН ниже 5,5, могут вызвать эрозию. Щелочные продукты имеют высокое значение рН и нейтрализуют кислоту, образующуюся в результате потребления сладких продуктов. Значение рН, равное 7, является средним между кислотой и щелочью. Минеральная вода (негазированная): pH 7,6 Молоко: pH 6,9 Сыр чеддер: pH 5,9 Светлое пиво: pH 4,4 Апельсиновый сок: pH 3,8 Грейпфрут: pH 3,3 Соленые огурцы: pH 3,2 Кола: pH 2,5 Красное вино: pH 2,5 Уксус: pH 2,0 Можно ли есть закуски? Для поддержания здоровья ваших зубов и общего хорошего самочувствия лучше есть 3 раза в день, чем закусывать 7-10 раз. Если вам хочется перекусить между приемами пищи, выбирайте продукты, не содержащие сахара. Фрукты содержат кислоты, которые могут повредить зубам, но только при потреблении в необычно больших количествах. Уменьшите потребление сушеных фруктов, так как они содержат много сахара и могут прилипать к зубам. Если вы едите фрукты на закуску, съешьте потом щелочной продукт, например сыр. Лучшими закусками являются продукты без сахара, такие как: сыр; сырые овощи; орехи; хлебные палочки. Можно ли есть сладости? Нужно помнить, что важно не то, сколько вы потребляете сахара, а как часто. Есть и пить сладкое можно, но только во время еды. Чтобы предотвратить кариес, сократите частоту потребления сладких продуктов и напитков и попробуйте перейти на сорта без сахара. Кондитерские изделия и жевательная резинка с искусственным подсластителем ксилитом могут снизить риск кариеса. Сладкие продукты также могут привести к целому ряду проблем со здоровьем, включая болезни сердца и избыточный вес. Какие напитки безопаснее для зубов? Рекомендуется пить негазированную воду и молоко. Чтобы уберечь зубы, фруктовые соки лучше пить только во время еды. Если вы пьете их между приемами пищи, разбавляйте их водой. Разбавленные фруктовые напитки без сахара являются лучшей альтернативой воде и молоку. Чтобы их приготовить, разбавьте 1 часть напитка в 10 частях воды. Некоторые напитки содержат искусственные подсластители, которые не рекомендуются маленьким детям. Спросите своего стоматолога, если вы не знаете, содержит ли напиток искусственный подсластитель. Газированные прохладительные напитки повышают риск проблем с зубами. Сахар может вызвать кариес, а кислоты, содержащиеся в обычных и диетических напитках, могут разрушить зубную эмаль. Риск выше, если вы потребляете такие напитки между приемами пищи. Нужно ли чистить зубы после каждого приема пищи? Чистить зубы нужно перед сном и как минимум еще один раз в течение дня зубной пастой с фтором. От контакта со сладкими и кислыми продуктами и напитками зубная эмаль ослабляется - это явление является естественным. Чистка зубов сразу после потребления сладких и кислых продуктов и напитков может привести к потере крошечных частиц эмали. Зубы лучше чистить как минимум один час после еды. Особенно важно чистить зубы перед сном. Выделение слюны - естественная система очистки рта - замедляется в ночное время, что повышает риск кариеса. Почему правильное питание столь важно для здоровья полости рта? Всякий раз, когда вы потребляете сладкую пищу или напитки, ваши зубы подвергаются «кислотной атаке», продолжающейся до одного часа. Это происходит из-за того, что бактерии зубного налета (клейкой пленки на зубах) преобразуют сахар во вредные для зубов кислоты. Поэтому сладкую пищу и сладкие напитки следует потреблять только во время приемов пищи - это сделает воздействие кислот на зубы более коротким. Не менее вредными для зубов являются кислые продукты и напитки. Содержащиеся в них кислоты разъедают (растворяют) зубную эмаль, обнажая внутреннюю ткань зуба (дентин). Это может привести к повышенной чувствительности зубов и ухудшить их внешний вид. Рацион, богатый витаминами, минералами, свежими фруктами и овощами, помогает предотвратить заболевания десен. Заболевания десен могут привести к потере зубов и неприятному запаху изо рта. Ниже приведена примерная схема здорового и сбалансированного питания. Полезна ли жевательная резинка? Жевательная резинка увеличивает выработку слюны, что помогает нейтрализовать кислоты, образующиеся во рту после еды или питья. Было доказано, что употребление жевательной резинки без сахара после приемов пищи может предотвратить кариес. Следует использовать только жевательные резинки без сахара, так как обычные жевательные резинки содержат сахар и вредны для зубов.